Süßer Croissant-Auflauf mit Beeren
Wer kennt es nicht? Ein paar Tage zuvor hast du dir ein paar Croissants zu viel beim Bäcker geholt, die nun vertrocknet und kaum noch zu genießen sind. Für genau diese Situation habe ich dieses Rezept kreiert, denn dieser Auflauf lässt trockene Croissants wieder unwiderstehlich gut schmecken, in Kombination mit süß-sauren Beeren und cremigem Frischkäse! Mittlerweile lasse ich Croissants sogar extra alt werden, nur damit ich diesen Auflauf machen kann! Das Rezept eignet sich auch ganz hervorragend für jeden Brunch!
Kochutensilien
- 1 mittelgroße, ofenfeste Auflaufform
Zutaten
- 2-3 große, ausgetrocknete Croissants (etwa 2 Tage alt, denn so ziehen sie besonders viel Flüssigkeit)
- 100 g frische oder gefrorene Himbeeren (oder andere Beeren)
- 100 g Frischkäse
- 65 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 75 ml Milch
Anleitungen
- Schneide die Croissants in etwa 3 cm breite Würfel. Verteile die Würfel zusammen mit den Himbeeren in einer Auflaufform, sodass der ganze Boden der Form bedeckt ist.
- Verrühre Frischkäse, Zucker, Ei, Vanille und Milch, bis alles gleichmäßig vermengt ist. Gieße die Mischung anschließend über die Croissant-Würfel, sodass alle gleichmäßig bedeckt sind.
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lasse die Flüssigkeit in die Croissants einsinken, bis die Temperatur erreicht ist.
- Sobald der Ofen vorgeheizt ist, backe den Auflauf für etwa 25-30 Minuten!
- Der Auflauf kann warm und kalt serviert werden!
Notizen
Die Kalorienangabe gilt für eine von 6 Portionen. Wenn der Auflauf als Hauptspeise serviert wird, entspricht die oben verwendete Menge eher 3 Portionen.