Gebrannte Mandeln mit Himbeeren und weißer Schokolade
Sind die normalen gebrannten Mandeln, die es jedes Jahr zu Weihnachten gibt, langsam langweilig für dich geworden? Dann sind diese Gebrannten Mandeln mit Himbeeren und weißer Schokolade genau das Richtige für dich! Die süße säure der Himbeerschicht bringt Abwechslung in die Weihnachtsküche! Außerdem haben die Mandeln dadurch eine super schöne Farbe!
Kochutensilien
- Mixer, Dose mit Deckel
Zutaten
- 200 g ganze Mandeln
- 90 g weiße Schokolade
- 20 g gefriergetrocknete Himbeeren
- 3 TL Puderzucker, gesiebt
Anleitungen
- Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Mandeln darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen für etwa 11 Minuten rösten.
- In der Zwischenzeit die weiße Schokolade fein hacken und die gefriergetrockneten Himbeeren in einem Mixer zu feinem Staub mahlen. Alternativ, wenn du keinen Mixer hast, kannst du die Himbeeren auch in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz o.ä. zu feinem Himbeerstaub klopfen. Am Ende sollten so gut wie keine Bröckchen mehr da sein.
- Den Himbeerstaub in einer Schüssel mit dem Puderzucker verrühren.
- Sobald die Mandeln fertig geröstet sind, kannst du die noch heißen Mandeln mit der Schokolade vermengen, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist. Dann kannst du die Schokoladen-Mandeln in eine verschließbare Schüssel oder Dose geben, die Hälfte der Himbeermischung hinzugeben, die Dose mit einem Deckel verschließen und alles kräftig schütteln. Danach kannst du die Dose wieder öffnen, die zweite Hälfte der Himbeermischung hinzugeben, wieder abdecken und erneut kräftig schütteln. Schließlich sollten alle Mandeln mit Himbeerstaub bedeckt und nicht mehr klebrig sein.
- Breite die fertigen Mandeln an einem kühlen Ort auf einem mit Backpapier belegtem Backblech aus und ziehe zusammenklebende Mandeln auseinander, bevor sie aushärten. Sobald die Mandeln alle ausgehärtet sind, kannst du sie genießen oder abpacken und verschenken!
Notizen
Die Kalorienangabe gilt für die gesamte Menge von Himbeer-Schoko-Mandeln.