Gesündere Vegane Avocado Fudgy Brownies
Fudgy Brownies sind eine süße Sünde - umso besser ist es dann, wenn es eine gesunde Alternative gibt! Diese veganen Fudgy Brownies enthalten zwar eine Menge Zartbitterschokolade, bestehen aber sonst nur aus gesunden Zutaten und sind nicht so mächtig wie herkömmliche Fudgy Brownies. Und trotz der untypischen Zutaten schmecken sie genauso gut wie die ungesunden Brownies!
Kochutensilien
- 1 Brownie-Backform
Zutaten
- 175 g püriertes Avocadofleisch (eine mittelgroße Avocado)
- 30 g Mandelbutter (1 EL)
- 150 g Apfelmus
- 200 g Kokosblütenzucker
- 2 TL Vanille(-extrakt)
- 100 g geschmolzene vegane Zartbitterkuvertüre
- 95 g (Dinkel-) Vollkornmehl
- 30 g Kakaopulver, gesiebt
- ¾ TL Salz
- ½ TL Natron
- 1 TL Backpulver, gestrichen
- 100 g vegane Zartbitterschokolade in Stücken
- 1 EL vegane Zartbitter-Schokoladen-Tröpfchen
Anleitungen
- Eine Brownie-Backform mit Backpapier auskleiden und den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Avocado mit Mandelbutter, Apfelmus, Kokosblütenzucker, Vanille und geschmolzener Kuvertüre vermixen.
- In einer zweiten Schüssel die trockenen Zutaten (Vollkornmehl, Kakopulver, Salz, Natron und Backpulver) gleichmäßig vermengen. Dann die trockene Mischung vorsichtig unter die Avocado-Mischung heben, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Dabei solltest du nicht zu stark rühren, da die Brownies sonst ein wenig mehr wie Kuchen und weniger fudgy werden.
- Zuletzt die Zartbitterschokoladenstücke unterheben, den Teig in die Backform füllen und gleichmäßig glattstreichen. On Top kannst du noch einen EL vegane Zartbitter Schokoladen-Tröpfchen streuen.
- Die Brownies für etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Wer gerne warmen Schokoladenkuchen ist, kann die Brownies gerne noch warm genießen, wenn die Schokoladenstückchen noch geschmolzen sind. Allerdings werden die Fudgy Brownies dann noch sehr zerbrechlich sein. Wenn sie ausgekühlt sind, lassen sie sich besser in die Hand nehmen und sind immer noch genauso fudgy! Am besten schmecken die super schokoladigen Brownies meiner Meinung nach mit einem Glas kalte Mandelmilch!
Notizen
Wenn dir die Brownies zu gesund schmecken, kannst du auch einfach den Kokosblütenzucker und das Vollkornmehl durch herkömmlichen Zucker und Weißmehl ersetzen, dann sind sie allerdings selbstverständlich weniger gesund!
Schaue beim Kauf der Schokolade und Kuvertüre hinten auf der Verpackung auf die Zutatenliste. Die meisten Zartbitterkuvertüren sind sowieso vegan, in manchen verstecken sich jedoch tierische Produkte!
