Gesunde Avocado Brownies mit Himbeeren
Ich liebe Brownies! Aber manchmal sind die saftigen Kuchenstücke einfach zu mächtig, um sie z.B. als Dessert zu essen. Wer viel Wert auf eine gesunde Ernährungsweise legt, aber nicht bereit ist, auf schokoladige Brownies zu verzichten, sollte diese gesunden Avocado Brownies mit Himbeeren ausprobieren! Ungesunde Zutaten wie Butter, Weißmehl und Zucker sind hier durch Avocado, Vollkornmehl und Honig ersetzt, und machen diese Brownies zu einem gesunden Leckerbissen!
Kochutensilien
- 1 Brownie-Backform
- 1 (Stab-)Mixer
Zutaten
- 75 g Vollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- 25 g Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 1 große reife Avocado
- 100 g Honig
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Zartbitterschokolade
- 1 Handvoll gefrorene Himbeeren
Anleitungen
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Als erstes die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Salz) in einer Schüssel verrühren und beiseitestellen.
- Das Fleisch der Avocado mithilfe eines Mixers zu einer geschmeidigen Creme pürieren. Die Zartbitterschokolade grob hacken und schmelzen (im Wasserbad oder in der Mikrowelle, dabei immer wieder umrühren).
- Die Avocado-Creme mit den weiteren flüssigen Zutaten (Honig, Eier, Vanilleextrakt, geschmolzene Schokolade) verrühren, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
- Die trockenen Zutaten mithilfe eines Spatels unter die nassen Zutaten heben, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
- Den Teig in eine ausgefettete Brownie-Backform füllen und die gefrorenen Himbeeren in den Teig drücken. Die Brownies für etwa 25 Minuten im Ofen backen. Wenn sie fertig sind, kurz abkühlen lassen und genießen!
Notizen
Die Brownies sind viel gesünder als herkömmliche Brownies und schmecken daher nicht so süß und fettig wie diese. Wer lieber etwas süßeren Kuchen ist, kann ganz einfach ein bisschen mehr Honig hinzufügen. Um die Brownies noch fudgier und weniger cakey zu machen, kann auch eine zweite Avocado unter das Rezept gerührt werden.
Die Kalorienangabe gilt für einen von 12 Brownies.
