Dinkel Bananenbrot mit Schoko-Swirl
Dieses super leckere Bananenbrot besteht fast ausschließlich aus gesunden Zutaten, ist super einfach zuzubereiten und macht absolut süchtig, sobald du es probiert hast!
Kochutensilien
- 1 Kastenform
Zutaten
- 5 reife Bananen
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Rapsöl (ersatzweise geschmolzene Butter)
- 120 g Honig
- 250 g Dinkelmehl (Typ 630)
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- ½ TL Zimt
- 2 TL Kakao (gesiebt)
- 2 TL Wasser
Anleitungen
- Kleide eine Kastenform mit Backpapier aus (alternativ einfetten) und heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Zerquetsche 4 der 5 Bananen mit einer Gabel, bis sie eine Brei-ähnliche Konsistenz bekommen. Vermenge die Bananen mit den Eiern, dem Vanilleextrakt, Honig und Rapsöl.
- Vermische das Dinkelmehl mit dem Backpulver, Salz und Zimt und rühre die trockenen Zutaten unter die Bananen-Mischung, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
- Nehme etwa ein Drittel des Teiges ab und rühre das Kakaopulver und das Wasser darunter.
- Fülle zunächst die Hälfte der hellen Teigmischung, dann die dunkle Teigmischung und zuletzt die zweite Hälfte der hellen Teigmischung gleichmäßig in die Kastenform und streiche die Oberfläche glatt.
- Schneide die übrige Banane längs in zwei Hälften und lege diese mit der angeschnittenen Seite nach oben auf die Oberfläche des Teiges.
- Backe das Bananenbrot für etwa 60 Minuten im Backofen, bis es goldbraun ist. Lasse es vor dem Anschneiden für mindestens 20 Minuten auskühlen.
Notizen
Die Kalorienangabe gilt für eins von 12 Stücken Bananenbrot.
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