Cremige Schinken Parmesan Pasta mit Brokkoli
Manchmal braucht es einfach nur eine cremige Pasta und der Tag ist gerettet! Dieses Rezept mit Schinken und frischem Brokkoli ist einfach unwiderstehlich und schmeckt am allerbesten mit einer großen Menge Parmesan!
Zutaten
- 500 g Spaghetti oder Tagliatelle
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Zwiebeln
- etwas Olivenöl
- 200 g Kochschinken
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 EL getrockneter Basilikum
- 1 TL geriebene Muskatnuss
- Salz & Pfeffer
- 1 frischer Brokkoli
- 100 g geriebener Parmesan
- 100 g geriebener Cheddar
Anleitungen
- Als erstes die Spaghetti nach Packungsanlage al dente kochen. Danach abschütten und zur Seite stellen.
- Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen, den Knoblauch pressen und die Zwiebeln fein würfeln. Beides zusammen mit etwas Öl in einer großen Pfanne für etwa 5 Minuten anbraten.
- Den Schinken in kleine Quadrate schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Für ca. 3 Minuten mit anbraten.
- Milch, Sahne und Gemüsebrühe hinzugeben und die Soße einmal kurz aufkochen lassen. Danach die Hitze reduzieren und die Soße mit Basilikum, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Anschließend ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Brokkoli waschen und die Rösschen von Stil schneiden. Die Rösschen 2-3 Minuten in Salzwasser kochen. Dann abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Beiseitestellen.
- Den geriebenen Parmesan und Cheddar unter die Soße rühren. Die Spaghetti unter die Soße rühren und zuletzt den Brokkoli untermischen.
- Die Pasta auf Teller verteilen und mit reichlich Parmesan garnieren!
Notizen
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