Gesundes Schoko Bananenbrot mit Blaubeeren
Wer Bananenbrot genauso sehr liebt wie ich, wird dieses super saftige Rezept für schokoladiges Bananenbrot mit Blaubeeren lieben! Dabei enthält es gesündere Zutaten als das klassische Bananenbrot und hat weniger Kalorien, weshalb du ganz viele Stücke auf einmal davon essen kannst!
Kochutensilien
- 1 Kasten-Backform
Zutaten
- 3 reife Bananen
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 110 g Honig oder Agavensirup
- 140 g Vanille Skyr oder Joghurt
- 50 g Kakaopulver, gesiebt
- 115 g Dinkelvollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 80 g Zartbitter Schokolade
- 150 g Blaubeeren, gewaschen
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vor.
- Zerdrücke die geschälten Bananen mit einer Gabel, bis sie zu einem gleichmäßigen Brei geworden sind.
- Vermische die Eier mit dem Vanilleextrakt, Honig, und Skyr zu einer geschmeidigen Mischung und rühre die Bananen unter.
- Vermische die trockenen Zutaten (Kakao, Mehl, Backpulver und Natron) in einer zweiten Schüssel und rühre die trockene Mischung schließlich unter die Bananenmischung.
- Hacke die Zartbitterschokolade in kleine Stückchen und rühre sie zum Schluss zusammen mit den Blaubeeren unter den Teig.
- Fülle den Teig in eine ausgefettete Kasten-Backform und backe das Bananenbrot für etwa 50-55 Minuten im vorgeheizten Ofen. Lasse es nach dem Backen für mindestens 15 Minuten abkühlen, bevor du es aus der Form stürzt und anschneidest. Je länger es abkühlt, desto fester wird das Brot.
- Tipp: das Bananenbrot schmeckt sehr gut mit einer Portion Vanillejoghurt (oder auch Vanilleeis, wenn es nicht so gesund sein muss) on Top!
Notizen
Die Kalorienangabe gilt für eines von 12 Stücken.
Schreib gerne in die Kommentare, wie dir das Rezept gefallen hat! Und an dieser Stelle auch vielen Dank an Konstanze, die das Rezept mit mir kreiert hat! : )
Absolut lecker! 9/10